Durante las jornadas del Congreso se alternarán conferencias plenarias, mesas redondas, ponencias y momentos de diálogo científico con un laboratorio de degustación y una visita a la ''Cantina Campo del Sole'', unas bodegas de Bertinoro. La participación de investigadores, estudiosos, especialistas y representantes institucionales del sector del turismo enogastronómico en Italia y España dotan al Congreso de un enfoque
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